Пекин — город с тысячелетней историей и столица Китая. Пекин полон достопримечательностей и интересных мест, которые стоит посетить. Это древние храмы, знаменитый Запретный город и Великая Китайская стена. Но находясь в Пекине не нужно упускать возможность попробовать традиционные блюда.
Вот 10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Пекине
Утка по-пекински
Когда в голове возникают мысли о Пекине, невольно вспоминается и такое блюдо, как утка по-пекински. Это главное блюдо пекинской кухни, которое знают не только в Китае, но и заграницей. Невозможно посетить китайскую столицу, не попробовав это блюдо. Его приготовить действительно очень сложно, но результат отличный. Кожица остается тонкой и хрустящей. Ее можно подавать с китайским соусом и блинчиками, фаршированными мясом утки, луком-пореем, огурцами и соусом. В некоторых ресторанах утку нарезают прямо на столе, согласно традициям. Обычно в целой утке 3 или 4 порции.
Рекомендуется: к обеду, к ужину
Средняя стоимость: 25 евро за утку (3-4 порции)
Подается с: с блинчиками, лук-порей, огурцы.
Дим-сам
Дим-сам — еще одно блюдо, которое стоит попробовать. Название можно буквально перевести как « трогает сердце ». Дим-сам — это небольшие, очень легкие закуски, которые подаются в традиционных бамбуковых корзинах и обычно сопровождаются китайским чаем. Это могут быть небольшие порции равиоли или тарелки мяса, рыбы, овощей и даже яиц. Способы приготовления также могут быть разными: их можно жарить, тушить или готовить на пару.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: от 5,00 евро
Основные ингредиенты: овощи, мясо, паста, соусы
Цзяоцзы
Цзяоцзы или вареные на пару пельмени — фирменное блюдо северного Китая, которое затем распространилось по всему миру.
Их можно найти во многих ресторанах. Это блюдо является одним из классических блюд китайской уличной еды. Прогуливаясь среди достопримечательностей, можно встретить множество оборудованных киосков, которые готовят цзяоцзы на месте. Их можно есть, сидя за столом или продолжая идти. Есть много вариантов, от мясных до вегетарианских.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: 2,50 евро за порцию
Основные ингредиенты: мука, вода, овощи, мясо.
Хот пот
Хот Пот — буквально означает «горячий горшок » и обозначает серию традиционных супов и рагу с многочисленными и разнообразными ингредиентами.
Придя в ресторан, в центре стола можно заметить на огне большой горшок с овощным бульоном внутри. Здесь каждый может самостоятельно приготовить все, что захочет. Запросив разные виды мяса и любые овощи, нужно будет положить их в кастрюлю и варить до готовности. Затем все сопровождается различными соусами и специями, такими как соевый соус, перец чили или арахисовый соус.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: 10,00 евро за порцию
Основные ингредиенты: овощной бульон, овощи, мясо.
Курица Гонбао
Полло Гунбао, или цыпленок кунг пао , — еще один классическое блюдо китайской кухни . Его название буквально означает « кусочки курицы для хранителя дворца » и, вероятно, происходит от Дин Баочжэня, чиновника династии Цин, который имел одну из степеней Гунбао или хранителя дворца.
Главный герой блюда — курица, нарезанная кубиками. После приготовления добавляются арахис, перец, перец чили и другие овощи, приготовленные с острым соусом. Версий сейчас действительно много, почти ни один ресторан не использует один и тот же рецепт, и каждая семья добавляет разные ингредиенты. Это позволит каждый раз пробовать новые вкусы и никогда не разочаровываться.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: 8,00 евро за порцию
Основные ингредиенты: курица, перец чили, арахис, озимый лук, овощи, специи.
Спагетти с соевым соусом
Блюдо, которое сейчас широко распространено во всем мире, но его нельзя не попробовать во время поездки в Пекин. Речь идет о спагетти с соевым соусом, вкусном и питательном блюде. Его можно не только подавать в помещении, но и на улице. Можно остановиться и поесть за одним из множества столиков на открытом воздухе, любуясь городом. Это блюдо быстро готовится, оно согревает душу и тело!
Очевидно, что, как и во всех рецептах, распространенных по всему миру, и в этом случае есть разные варианты. Но лапша пекинского соевого соуса состоит из трех основных ингредиентов: спагетти ручной работы, овощи и свинина. Овощи меняются от сезона к сезону, в зависимости от того, что предлагает земля в данный период.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: 2,00 евро за порцию
Основные ингредиенты: спагетти, соевый соус, овощи
Чуань
Еще одно китайское блюдо, которое едят на улице, прогуливаясь среди киосков традиционного или ночного рынка. Речь идет о чуане, или шашлыках, приготовленных на гриле. Вкусно и, главное, дешево. Как правило, самые популярные и традиционные шашлыки — это шашлычки из баранины. Но можно найти их и из другого мяса или даже рыбы. А вот более смелые могут попробовать шашлычки из скорпиона, морской звезды, морских коньков или даже пауков.
Рекомендуется к: обеду, ужину
Средняя стоимость: 0,10 евро за шампур
Основные ингредиенты: мясо
Тан ху лу
Кроме мясных шашлыков есть и другие виды, которые обязательно нужно попробовать. На этот раз никаких животных. Это карамелизированные фруктовые шашлыки — Тан ху лу. Они есть везде и они очень любимы китайцами, которые едят их постоянно. Это десерт, который обязательно понравится даже самым маленьким путешественникам. Это шашлычки выставляются на прилавках с пирожными. Они могут быть из различных фруктов. Плод покрыт восхитительным слоем карамелизованного сахара, что делает его еще более сладким и хрустящим. Обязательно нужно попробовать.
Рекомендуется к: завтраку, после еды
Средняя стоимость: 1,00 евро за шампур
Основные ингредиенты: фрукты (обычно клубника), карамелизированный сахар.
Торт Такахо
Тан ху лу не единственный десерт, который нужно обязательно попробовать. Торт Такахо — традиционный десерт Пекина. Согласно легенде, этот десерт родился во времена династии Южная Сун. Это простой и вкусный десерт. По форме он похож на блин с начинкой из сухофруктов, в основном из орехов, снаружи посыпанный сахаром, чтобы сделать его еще слаще. Основным ингредиентом, который также дал название десерту, является трава тукахо, известная своими полезными свойствами. Это сладкий, любимый всеми, от детей до пожилых людей, торт.
Рекомендуется для: завтрака, перекуса
Средняя стоимость: 2,00 евро
Основные ингредиенты: мука, вода, орехи, сухофрукты
Китайский чай
Завершаем рейтинг напитком. Но не любым, а напитком по преимуществу : знаменитым китайским чаем. Чай происходит из Китая, и большинство разновидностей, представленных на рынке, находятся и производятся здесь. Чай играет фундаментальную роль в жизни китайцев. Всегда использовавшийся как лечебный напиток, способствующий укреплению здоровья тела и разума. Сегодня его пьют в любое время дня, даже в сопровождении таких блюд, как дим-сам. Прогуливаясь по Пекину, можно встретить многочисленные чайные комнаты, где стоит обязательно окунуться в традиционную чайную церемонию Китая.
Рекомендуется для: всегда
Средняя стоимость: от 5,00 € / 100 г в зависимости от сорта
Основные ингредиенты: чайные листья
Где поесть в Пекине: лучшие рестораны, типичные бары и уличная еда
Пекин — космополитичный город, где есть клубы и рестораны с кухнями со всего мира. Конечно же, стоит попробовать местную кухню с традиционными блюдами. В таком большом городе всевозможные клубы на любой улице, от самых оживленных до самых тихих. Есть также сети китайских ресторанов, предлагающих лучшие традиционные блюда, и множество заведений, специализирующихся на одном блюде. Если хотите попробовать настоящую китайскую кухню, избегайте туристических мест и вместо этого отправляйтесь в рестораны, которые в основном посещают местные жители. Но учтите, что не во всех ресторанах есть меню на английском языке. Однажды вечером, прогуливаясь по ночному рынку Пекина, стоит попробовать и китайскую уличную еду. Помимо действительно доступных цен, на этих рынках можно попробовать лучшую уличную еду и традиционные блюда. Среди самых известных — ночной рынок Ванфуцзин, который находится на одноименной улице. Здесь, как и на других рынках, более смелые могут попробовать нетрадиционные блюда, такие как пауки или змеи, приготовленные прямо на глазах туриста.
1 — Ночной рынок Ванфуцзин
Описание: огромный ночной рынок под открытым небом, который расположен вдоль пешеходной улицы Ванфуцзин с многочисленными киосками, где также продаются звезды и морские коньки, змеи, пауки, скорпионы и тараканы
Фирменное блюдо: уличная еда Пекина
Средняя цена: от 3,00 евро на человека
Адрес: пешеходная улица Ванфуцзин
2 — Ресторан Quanjude Roast Duck
Описание: ресторан с многочисленными локациями в Пекине, недалеко от Запретного города, известный своей превосходной уткой по-пекински.
Фирменное блюдо: утка по-пекински
Средняя цена: от 20,00 евро на человека
Адрес: 9 Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing
3 — Пельмени мистера Ши
Описание: неформальный ресторан с меню на английском языке и огромным разнообразием равиоли, жареных или приготовленных на пару, с мясной или вегетарианской начинкой.
Фирменное блюдо: Димсам
Адрес: 74 Baochao Hutong, Dongcheng
4 — Двор Дали
Описание: ресторан с романтической атмосферой, расположенный во дворе старинного дома. Блюда, приготовленные из местных продуктов, ежедневно продаются на рынке
Фирменное блюдо: блюда провинции Юньнань
Средняя цена: от 15,00 евро на человек
Адрес: 67 Xiaojingchang Hutong, Dongcheng
5 — Пекинское жаркое с хайдилао
Описание: комната, в которой можно самостоятельно приготовить тушенку, выбрав ингредиенты и время приготовления.
Фирменное блюдо: хот пот
Средняя цена: от 15,00 евро на человека
Адрес: 2 S до отеля Huarong, район Хайдянь